Miten ravintola-alalla voidaan?<\/p>\n\n\n\n
Ravintolat ovat tiukassa tilanteessa. T\u00e4h\u00e4n on vaikuttanut koronavirus, ty\u00f6ntekij\u00e4pula ja hintojen nousu, joka n\u00e4kyy esimerkiksi raaka-ainekustannuksissa. Tuotteiden hintoja t\u00e4ytyy nostaa, vaikka ihmisill\u00e4 on muutenkin v\u00e4hemm\u00e4n ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 rahaa k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4. Hintojen nousulle ei n\u00e4y loppua. Olen ty\u00f6skennellyt ravintola-alalla nyt yli 2 vuotta. Aloitin ty\u00f6t kun koronamaskit ja -passit olivat ravintolassa arkip\u00e4iv\u00e4\u00e4 ja hallituksen p\u00e4\u00e4t\u00f6ksen mukaan anniskelu loppui klo 17. Ymm\u00e4rr\u00e4n miksi osa on kyll\u00e4stynyt t\u00e4h\u00e4n myllerrykseen ja vaihtanut alaa.<\/p>\n\n\n\n
Iso osa ty\u00f6hyvinvointia on se, ett\u00e4 itse ty\u00f6 olisi mielek\u00e4st\u00e4 ja motivoivaa. Yleinen ongelma alalla on, ett\u00e4 jatkuva kiire ja henkil\u00f6st\u00f6vaje sy\u00f6v\u00e4t motivaatiota. Ty\u00f6n mielekkyytt\u00e4 v\u00e4hent\u00e4\u00e4 my\u00f6s se, ett\u00e4 tarjoilijan ty\u00f6t\u00e4 ei yleisesti arvosteta. Ravintola-alalla my\u00f6s vaihdetaan ty\u00f6paikkaa matalalla kynnyksell\u00e4. Kuormitus on liian suurta ja uuvuttaa nopeasti nuorenkin ihmisen. Erityisesti tarjoilijoilla henkinen rasitus voi k\u00e4yd\u00e4 liian raskaaksi suhteessa ty\u00f6st\u00e4 saatavaan palkkioon. Raskaalle ty\u00f6lle tulee leikiten naureskeltua, ettei t\u00e4m\u00e4 ole t\u00e4ysj\u00e4rkisen hommaa, mutta mit\u00e4 asialle voisi oikeasti tehd\u00e4, jotta siit\u00e4 saisi mielekk\u00e4\u00e4mp\u00e4\u00e4?<\/p>\n\n\n\n
Eeva Lauronen kertoo Kespron artikkelissa hyvinvoinnin merkityksest\u00e4 ravintola-alalla. Haaga-Helian kolme opiskelijaa ovat tutkineet ravintola-alan ty\u00f6ntekij\u00f6iden psyykkist\u00e4 hyvinvointia l\u00e4hiesihenkil\u00f6ty\u00f6n tuloksia Kespron toimeksiannosta. Lauronen n\u00e4kee ty\u00f6hyvinvoinnin t\u00e4rke\u00e4n\u00e4 kilpailuetuna, jotta saadaan sitoutuneita ty\u00f6ntekij\u00f6it\u00e4. Lauronen kertoo tutkimustuloksista seuraavasti: \u201dpsyykkist\u00e4 hyvinvointia heikent\u00e4v\u00e4t ep\u00e4sopivat ty\u00f6ajat, ty\u00f6n liiallinen kuormittavuus, heikko vuorovaikutus ty\u00f6ss\u00e4, puutteellinen osallistaminen ja heikot mahdollisuudet vaikuttaa ty\u00f6h\u00f6n.\u201d (Lauronen 2022)<\/p>\n\n\n\n
Miten hyvinvointia voidaan lis\u00e4t\u00e4? Isoin vastuu on esihenkil\u00f6ll\u00e4. Perusasioita ovat taukojen ja riitt\u00e4v\u00e4n lepoajan takaaminen, koska n\u00e4m\u00e4k\u00e4\u00e4n eiv\u00e4t kaikkialla toteudu. Esihenkil\u00f6n on my\u00f6s hyv\u00e4 osoittaa joustavuutta esimerkiksi ty\u00f6vuorosuunnittelussa. Ravintolaty\u00f6 on p\u00e4\u00e4osin tiimity\u00f6t\u00e4, joten hyv\u00e4 yhteishenki on t\u00e4rke\u00e4\u00e4. T\u00e4t\u00e4 voi lis\u00e4t\u00e4 esimerkiksi virkist\u00e4ytymisp\u00e4ivill\u00e4 yhteisen kivan tekemisen merkeiss\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Jokainen ty\u00f6ntekij\u00e4 tulisi huomioida yksil\u00f6n\u00e4. Heill\u00e4 on oikeus saada ty\u00f6st\u00e4 henkil\u00f6kohtaista palautetta. Luottamuksellisen keskusteluyhteyden luominen esihenkil\u00f6n ja ty\u00f6ntekij\u00e4n v\u00e4lille on hyvin t\u00e4rke\u00e4\u00e4. Esimiehen teht\u00e4v\u00e4 ei ole olla kaveri, mutta on hyv\u00e4, ett\u00e4 ty\u00f6ntekij\u00e4n on helppo sanoa hyviss\u00e4 ajoin, jos h\u00e4n kokee ty\u00f6n liian kuormittavaksi tai kaipaa jotain muutosta. H\u00e4nelt\u00e4 t\u00e4ytyy l\u00f6yty\u00e4 my\u00f6s tapoja kannustaa ja tsempata henkil\u00f6st\u00f6\u00e4 ja n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ett\u00e4 jokaisen henkil\u00f6n ty\u00f6panos on merkitt\u00e4v\u00e4\u00e4. N\u00e4ill\u00e4 keinoilla saadaan motivoituneempia ty\u00f6ntekij\u00f6it\u00e4, jotka ovat osa yhteis\u00f6\u00e4 ja kokevat voivansa vaikuttaa my\u00f6s itse ty\u00f6h\u00f6ns\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Lauronen, Eeva. 15.12.2022. Hyvinvointi ty\u00f6ss\u00e4 pit\u00e4\u00e4 ammattilaisen alalla. Kespro. Verkkojulkaisu. https:\/\/www.kespro.com\/ideat-ja-inspiraatiot\/artikkelit\/hyvinvointi-tyossa-pitaa-ammattilaisen-alalla<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Miten ravintola-alalla voidaan? Ravintolat ovat tiukassa tilanteessa. T\u00e4h\u00e4n on vaikuttanut koronavirus, ty\u00f6ntekij\u00e4pula ja hintojen nousu, joka n\u00e4kyy esimerkiksi raaka-ainekustannuksissa. Tuotteiden hintoja t\u00e4ytyy nostaa, vaikka ihmisill\u00e4 on muutenkin v\u00e4hemm\u00e4n ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 rahaa k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4. Hintojen nousulle ei n\u00e4y loppua. Olen ty\u00f6skennellyt ravintola-alalla nyt yli 2 vuotta. Aloitin ty\u00f6t kun koronamaskit ja -passit olivat ravintolassa arkip\u00e4iv\u00e4\u00e4 ja hallituksen p\u00e4\u00e4t\u00f6ksen … Jatka lukemista Artikkelit<\/span>