{"id":685,"date":"2020-04-15T12:34:51","date_gmt":"2020-04-15T09:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/?p=685"},"modified":"2020-04-17T09:33:26","modified_gmt":"2020-04-17T06:33:26","slug":"koronan-kourista-kohti-euroopan-gastronomista-maakuntaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/2020\/04\/15\/koronan-kourista-kohti-euroopan-gastronomista-maakuntaa\/","title":{"rendered":"Koronan kourista kohti Euroopan gastronomista maakuntaa"},"content":{"rendered":"<p>Pohjois-Savo on vuosina 2020-2021 Euroopan gastronominen maakunta tai savolaisittain \u201dmualiman kulinaarinen napa\u201d \u2013 \u00a0tosin koronapandemia siirt\u00e4\u00e4 juhlinnan painopisteen vuodelle 2021. European Region of Gastronomy on kansainv\u00e4lisesti arvostettu tunnustus, joka my\u00f6nnet\u00e4\u00e4n vuosittain yhdelle tai muutamalle eurooppalaiselle alueelle. Tunnustus on ensimm\u00e4inen laatuaan Suomessa, joten Pohjois-Savossa voidaan olla syyst\u00e4 ylpeit\u00e4!<\/p>\n<p>Savonian, ProAgria\/MKN It\u00e4-Suomen ja Kehitysyhti\u00f6 SawoGrown hankekokonaisuudessa kehitet\u00e4\u00e4n yhteisty\u00f6ss\u00e4 yritysten kanssa herkullisia sis\u00e4lt\u00f6j\u00e4 matkailijoiden houkuttelemiseksi Pohjois-Savoon. Savonialla on k\u00e4ynniss\u00e4 juhlavuosina kaksi hanketta: Liiketoimintaosaamista Pohjois-Savon ruokamatkailuun \u2013 Gastro Business ja Savolaisuus on makuasia. Gastro Business -hankkeessa yrityksille tarjotaan palveluita ruokamatkailijoita houkuttelevan liiketoiminnan kehitt\u00e4miseen, mm. koulutuksen, sparrauksen ja yhdess\u00e4 tekemisen muodossa. Savolaisuus on makuasia \u2013hanke keskittyy nostamaan alkutuotannon arvostusta ja parantamaan l\u00e4hituotteiden saatavuutta, lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ERG-kauden n\u00e4kyvyytt\u00e4 niin katukuvassa kuin somessa ja osallistamaan paikallista v\u00e4est\u00f6\u00e4 juhlavuosien toimintoihin.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Satoa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-689 alignnone\" src=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Satoa-1024x683.jpg\" alt=\"Satoa-festivaalit\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Satoa-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Satoa-300x200.jpg 300w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Satoa-768x512.jpg 768w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Satoa.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Yritykset haasteen edess\u00e4<\/strong><\/p>\n<p>Korona vaikeuttaa yritysten toimintaa kautta linjan. Tuottajilla on haasteena l\u00f6yt\u00e4\u00e4 kausity\u00f6ntekij\u00f6it\u00e4 pelloille. Ravintoloiden ja kahviloiden asiakkaat katoavat koteihinsa ja kassakone lopettaa laulamisen. Uusien palveluiden pikainen kehitt\u00e4minen olisi enemm\u00e4n kuin tarpeen, mutta riitt\u00e4v\u00e4tk\u00f6 yritysten rahkeet siihen keskell\u00e4 kriisi\u00e4? Ty\u00f6ntekij\u00e4ns\u00e4 lomauttaneissa yrityksiss\u00e4 yritt\u00e4j\u00e4t tekev\u00e4t t\u00f6it\u00e4 hartiavoimin pysy\u00e4kseen pystyss\u00e4, eik\u00e4 kehitt\u00e4miseen v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 j\u00e4\u00e4 aikaa tai voimavaroja. Toisaalta uusien palvelujen kehitt\u00e4minen voisi olla avain kriisist\u00e4 selviytymiseen.<\/p>\n<p>ERG-kumppaniyrityksiss\u00e4 kriisi on saanut aikaan uusia palvelumuotoja pikaisella aikataululla. T\u00e4ss\u00e4 muutamia esimerkkej\u00e4 uusista toiminnoista:<\/p>\n<ul>\n<li>Ravintola King\u2019s Crow: kotiruokien valmistus ja toimitus nelj\u00e4\u00e4n K-markettiin Kuopiossa<\/li>\n<li>Ravintola Urban: Edullinen koululaiskeitto ja s\u00e4mpyl\u00e4<\/li>\n<li>Koivum\u00e4en Kartano: Kotiruokien valmistus ja toimitus kolmeen K-markettiin Kuopiossa ja take away menujen nouto paikan p\u00e4\u00e4lt\u00e4<\/li>\n<li>Komero Food: Ruokapakettien toimittaminen kotioville<\/li>\n<li>VS-ravintolat: kotiin tilattavat kahden tai kolmen p\u00e4iv\u00e4n lounaat (l\u00e4mpim\u00e4t ruuat lis\u00e4kkeineen)<\/li>\n<li>Lignell&amp;Piispanen: k\u00e4sidesin valmistaminen yhteisty\u00f6ss\u00e4 Raegenan kanssa<\/li>\n<li>Rekotoiminta on saanut paljon uusia asiakkaita sek\u00e4 myyji\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Liepuska_Kala-Lappi_RPS_LP.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-690 alignnone\" src=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Liepuska_Kala-Lappi_RPS_LP-1024x681.jpg\" alt=\"Paikallisia yritt\u00e4ji\u00e4\" width=\"750\" height=\"499\" srcset=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Liepuska_Kala-Lappi_RPS_LP-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Liepuska_Kala-Lappi_RPS_LP-300x200.jpg 300w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Liepuska_Kala-Lappi_RPS_LP-768x511.jpg 768w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Liepuska_Kala-Lappi_RPS_LP-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Liepuska_Kala-Lappi_RPS_LP.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Hankkeet vetoapuna viestinn\u00e4ss\u00e4<\/strong><\/p>\n<p>Koronan kurittaessa yrityskentt\u00e4\u00e4 ja sulkiessa ravintoloita hankekokonaisuuden yhdeksi t\u00e4rke\u00e4ksi toimeksi on muodostunut yritysten informoiminen rahoitusmuodoista ja pohjoissavolaisten aktivoiminen suosimaan paikallisia tuotteita ja palveluita mm. somekampanjoiden kautta. Hankekokonaisuuden Taste Savo somekanavien kautta on oltu mukana #supporyourtlocal \u2013kampanjassa, jossa paikallisia on haastettu tilaamaan ruokaa kotiin tai hankkimaan lahjakortteja ravintoloihin ja haastamaan mukaan lis\u00e4\u00e4 ihmisi\u00e4. Osallistuneiden kesken arvotaan palkintoja.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-688 alignnone\" src=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local-300x300.jpg\" alt=\"Support your local\" width=\"430\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local-300x300.jpg 300w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local-150x150.jpg 150w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local-768x768.jpg 768w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local-270x270.jpg 270w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local-230x230.jpg 230w, https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-content\/uploads\/sites\/1492\/2020\/04\/Support-your-local.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Koulutusta et\u00e4yhteyksill\u00e4<\/strong><\/p>\n<p>Hankekokonaisuudessa on aloitettu et\u00e4koulutukset soveltuvien teemojen osalta. Suurin osa kev\u00e4\u00e4n koulutuksista pystyt\u00e4\u00e4n toteuttamaan online-muotoisina opintomatkoja lukuun ottamatta. Yrityksille j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n keskiviikkoaamuisin \u201dkaranteenikahvit\u201d, jotka on tarkoitettu vapaamuotoiseen yritt\u00e4jien v\u00e4liseen keskusteluun. Lakeland-hankkeen ja ERG-hankkeiden yrityksille on toteutettu rahoitusinfoja Business Finlandin tukien hakemisesta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Koronan j\u00e4lkeen kohti kukoistusta<\/strong><\/p>\n<p>T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa voi vain arvailla, millaisia vaikutuksia koronalla on Pohjois-Savon matkailun tulevaisuuteen. Jos voisi kurkistaa kristallipalloon, toivoisi sielt\u00e4 n\u00e4kev\u00e4n maakunnan, joka nousee kuin Fenix-lintu tuhkasta!<\/p>\n<p>Hankekokonaisuuden tavoitteena on lis\u00e4t\u00e4 kansainv\u00e4listen matkailijoiden osuutta Pohjois-Savossa, mutta pandemia rokottanee matkailijoiden osuutta jonkun aikaa. Toisaalta Pohjois-Savo voidaan jatkossa n\u00e4hd\u00e4 my\u00f6s aiempaa houkuttelevampana kohteena juuri siksi, ett\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ei ole massaturismia. Ehk\u00e4 kaunista luontoamme ja siihen liittyvi\u00e4 palveluita voisi markkinoida rauhan ja kauneuden lis\u00e4ksi my\u00f6s turvallisuuden k\u00e4rjell\u00e4. Kansainv\u00e4listen matkailijoiden puutetta voidaan paikata mahdollisesti lis\u00e4\u00e4ntyneell\u00e4 l\u00e4himatkailulla \u2013 Kallavett\u00e4 kauemmas kalaan l\u00e4hteminen ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 houkuttele ainakaan l\u00e4hitulevaisuudessa.<\/p>\n<p>Laadukas l\u00e4hiruoka voi nousta jatkossa arvoon arvaamattomaan. Hankekokonaisuuden tavoitteena on lis\u00e4t\u00e4 l\u00e4hiruoan arvostusta pohjoissavolaisten keskuudessa ja t\u00e4m\u00e4 tavoite toteutuu, joskin koronan my\u00f6t\u00e4vaikutuksella. Meneill\u00e4\u00e4n oleva kriisi, jos mik\u00e4, avaa silmi\u00e4 huomaamaan, miten arvokasta ty\u00f6t\u00e4 maanviljelij\u00e4t tekev\u00e4t. P\u00f6ytiimme matkaavan ruoan reitti voidaan j\u00e4ljitt\u00e4\u00e4 tarvittaessa aina pellolle tai navettaan asti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lis\u00e4tietoa hankekokonaisuuden sivustolla:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tastesavo.fi\">www.tastesavo.fi<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Henna Lehikoinen<br \/>\nTKI-asiantuntija, projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6<br \/>\nSavonia-ammattikorkeakoulu<\/p>\n<p>Hannaleena Uhlb\u00e4ck-Ropponen<br \/>\nTKI-asiantuntija, projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6<br \/>\nSavonia-ammattikorkeakoulu<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pohjois-Savo on vuosina 2020-2021 Euroopan gastronominen maakunta tai savolaisittain \u201dmualiman kulinaarinen napa\u201d \u2013 \u00a0tosin koronapandemia siirt\u00e4\u00e4 juhlinnan painopisteen vuodelle 2021. European Region of Gastronomy on kansainv\u00e4lisesti arvostettu tunnustus, joka my\u00f6nnet\u00e4\u00e4n vuosittain yhdelle tai muutamalle eurooppalaiselle alueelle. Tunnustus on ensimm\u00e4inen laatuaan<\/p>\n","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,12,7,1],"tags":[],"class_list":["post-685","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hankkeet","category-kansainvalisyys","category-tutkimus-ja-kehittamistoiminta","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=685"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":696,"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/685\/revisions\/696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogi.savonia.fi\/uuttaluomassa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}